ribeirão preto

Ribeirão Preto cresceu sobre a terra roxa. No século XIX, a fertilidade do solo atraiu imigrantes italianos e alemães que vieram cultivar café — e trouxeram junto a cultura da fermentação. O café fez a fortuna da cidade. A cerveja ficou para sempre.

Ao contrário do que muitos pensam, a primeira cerveja de Ribeirão Preto não foi produzida por alemães, mas por italianos, ainda no final do século XIX. A tradição foi se consolidando com a Cia. Cervejaria Paulista e, mais tarde, com a lendária choperia Pinguim — um endereço que virou símbolo nacional da cultura do chopp.

Hoje, com mais de 20 cervejarias artesanais ativas, a cidade é oficialmente a Capital do Chopp e das Cervejas Artesanais do Estado de São Paulo — título reconhecido por lei em 2024. E tem um diferencial que poucos destacam: toda a produção usa água do Aquífero Guarani, um dos maiores reservatórios subterrâneos de água doce do planeta.

A 315km da capital paulista, Ribeirão Preto é o maior polo do interior de São Paulo e referência em agronegócio, tecnologia e medicina. Mas para quem ama cerveja, ela é simplesmente a cidade que misturou imigração, terra roxa e Aquífero Guarani numa receita impossível de replicar.